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気づきと反省。。。





春の嵐の中、
バレーナさんとのコラボ企画
お料理×パン教室を
無事に終えることが出来ました!



足元の悪い中 (今日は嵐だったので
頭上も危険だったかも!?)
ご参加下さいまして
ありがとうございました!!





今日振り返って感じたのは
今回教える側の立場でしたが、
「教わる」ことの方が多く
今晩一人で反省会です。。_| ̄|◯





パンが失敗したのではありませんよ(笑)



何に気づき、反省したか?





たっっくさんあり過ぎて
いまだ整理出来ないのですが、
一番は「トーク力」
会話ですね!



以前、専門学校の臨時講師で
生徒さんに教えていた時があったので
チョット自信過剰の
部分があったかもしれません。。。

(いや、余裕かましてました!)www





今回参加し
三田村さんのお料理をしながらの
会話術。(ジョークあり)
ゲストへの気配り、配慮に脱帽。。


まるでTV越しでショーを観てるかの
様でした!



バレーナさんの様に
お客さんと会話できる
カウンターキッチンでの
スキルが存分に発揮されてますね!






人にもよりますが、
厨房で黙々と作業する僕たちの様な
仕事は、接客・製造と
ハッキリ二分されてますから、
そうそうお客様との会話はありません。



よく言えば口数の少ない職人気質。


でも今の時代そんなかっこいい事
言ってられませんからね〜。。。




これからマダムルージュ、
そしてパン業界は
どうあるべきか?!




再度考えさせられる
1日でもありました。





この反省で凹んだ気持ち。。。
明日パンに影響無きゃいいけど。。。



でも、この気づきが糧になり
たくさんのhappyな人たちが
増える事を願います!







Merci !











マダムの厨房から。。。 | permalink | comments(0) | - | -

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